Salumificio Monica & Grossi: tempi e gesti che non sono cambiati

È dal 1973 che il salumificio Monica & Grossi opera nel settore alimentare-salumiero, dove lavora e stagiona esclusivamente il prosciutto crudo di Parma Dop.

Dalla metà degli anni settanta l'azienda entra nel prestigioso Consorzio del Prosciutto di Parma, a tutt'oggi il prodotto che impegna l'intera produzione del salumificio, mantenendo anche un costante aggiornamento tecnico.

Tradizione ed Aria buona

Il Salumificio Monica & Grossi è stato uno dei primi stabilimenti dotato di guidovie aeree per la movimentazione dei carichi e ad utilizzare i primi microprocessori per il controllo continuo delle celle frigorifere e dei locali di stagionatura e nel corso del 1976 ha ottenuto l'autorizzazione di apporre il marchio C.E.E. numero I 278 L a riconoscimento dello standard igienico-sanitario e dei corretti criteri di sanificazione.

Tutto ciò a testimonianza di come il salumificio abbia da sempre a cuore un altissimo livello qualitativo per raggiungere l'obiettivo di migliorare la qualità dei suoi prodotti, rendendoli sempre più adatti alle esigenze dell'alimentazione moderna, pur rimanendo strettamente legati alla tradizione ed alla lavorazione manuale.

Salumificio Monica & Grossi: dichiarazione ambientale